Hugel, Pinot Noir Alsace 2012


PRODUCTEUR: Hugel & Fils
STATUT: Spécialité
CODE: 744748
PRIX PARTICULIER: 21,25$
PRIX RESTO: 18,48$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Alasace AOC
CÉPAGES: 100 % Pinot Noir
% D’ALCOOL: 12,18%
ÂGE DES VIGNES: 20 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14/18°C
SUCRES RÉSIDUELS: 0,2 g/l
ACIDITÉ TOTALE: 5,6 g/l
PH: 3,35
TERROIR: Argilo-calcaires

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE 

La Maison Hugel jouit d’une réputation qui a fait le tour du monde. Outre la quasi-totalité des plus grands restaurants en France, les produits Hugel sont exportés à près de 80% dans plus de 100 pays dans le monde. La famille Hugel a été élue par ses pairs pour faire partie des « PRIMUM FAMILIAE VINI » : une association de 12 maisons de vins familiales des grandes régions du monde viticole.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION 

Raisins totalement éraflés et mis à cuver une semaine avec 2 pigeages par jour.
L’élevage se fait en cuves, après fermentation malolactique, puis soutirage et maturation, toujours en cuve jusqu’à la mise au début de l’été suivant.
Vin intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe aux nuances de couleurs framboise sauvage et rouge cerise griotte, brillante et limpide, moyennement translucide avec une belle jeunesse.
Expression olfactive jeune, fruitée et florale, délicatement aromatique de petits fruits rouges, airelle, griotte, framboise, fleur d’aubépine, de sous-bois un peu fumé.
Au palais, il est bien équilibré et harmonieux, se boit facilement, sec, plaisant avec une légère trame de tanins qui lui donne de la tenue et du fond, et une finale agréablement fruitée. Toutes les qualités aromatiques du cépage Pinot Noir sont présentes.

ACCORDS VIN ET METS

saucisse, charcuterie, jambon, grillades, et avec des poissons grillés, fumés, viandes blanches, volaille rôtie, agneau, et porc. Peut aussi accompagner des poissons grillés

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