Château Fuissé, Tête de cru, Pouilly-Fuissé 2014


PRODUCTEUR: Château Fuissé
STATUT: Spécialité par lot
CODE: 11330101
PRIX PARTICULIER: 36,75$
PRIX RESTO: 31,96$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Pouilly-Fuissé AOC
CÉPAGES: 100% Chardonnay
% D’ALCOOL: 13,5%
ÂGE DES VIGNES: 30 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12/13°C
TERROIR: Sols argilo-calcaires

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

« L’expression du terroir au travers de son cépage, le Chardonnay, et du millésime, constitue le fondement des vins du Château de Fuissé. La vinification est donc choisie selon le caractère de chaque parcelle. Nos vins révèlent ainsi pleinement finesse, élégance et puissance dans la lignée des Grands Blancs de Bourgogne. » (Antoine Vincent)

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

La cuvée « Tête de Cru » est un assemblage d’une vingtaine des meilleurs terroirs argilo-calcaires, présentant ainsi toute la richesse et la complexité du Pouilly-Fuissé. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri des raisins. La vinification est effectuée en cuves (30 % du volume) et en barriques de chêne (70%), dont un quart sont neuves.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

La robe de ce vin est d’une couleur or pâle. Son nez s’exprime sur les agrumes (citron, pamplemousse, ananas), l’amande et la noisette, les fleurs, le beurre, et le minéral (silex). La bouche est puissante, structurée et grasse. La finale est d’une bonne longueur. Ce grand vin de garde du Chateau Fuissé va nécessiter quelques années pour révéler toute sa complexité et sa richesse.

ACCORDS VIN ET METS

Poisson / Sushis / Tajines / Viandes blanches / Fromage de chèvre

MÉDAILLES ET MENTIONS

« Grand vin de gastronomie, très sapide, riche et velouté, raffiné et minéral en fin de bouche. Potentiel de garde.» Janine Saine, Vins & Vignobles, mars 2014

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