Paul Jaboulet Aîné, Les Jalets 2014


PRODUCTEUR: Paul Jaboulet Aîné
STATUT: Spécialité
CODE: 383588
PRIX SAQ: 26,45$
PRIX RESTO: 23,01$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION:
Crozes Hermitages AOC
CÉPAGES: 100% Syrah
% D’ALCOOL: 12,5%
POTENTIEL DE GARDE: 5 ans
ÂGE DES VIGNES: 25 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16/ 18ºC
RENDEMENTS:  40 hl/ha

TERROIR: Le sol d’alluvions du Rhône et de galets est typique de l’appellation Crozes Hermitage. Ces sols sont profonds, très propices à un bon enracinement du vignoble et permettent ainsi l’élaboration de vins puissants et ronds.

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Chaque année, des terres de Paul Jaboulet Aîné nait un vin dont le caractère est façonné par la nature, le soleil et la pluie. C’est pourquoi tous les ans, ce vin est unique. “Les Jalets”, complété par des achats. Son nom vient du mot “jalets” qui en vieux français signifie les cailloux ronds “galets” déposés par les glaciers alpins, comme on en trouve à Châteauneuf-du-Pape. Géologie du sol?: 6 ha en plaine. Sols argileux avec galets roulés d’origine glaciaire

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

En cuves et en bouteilles. Égrappage, foulage et fermentation alcoolique thermorégulées, temps de cuvaison 3 semaines. Élevage 50% en cuves tronconiques de chêne, le reste en cuves pendant 12 mois.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Très soutenue, aux reflets violacés. Aromatique et très expressif de la Syrah, sur des petits fruits rouges acidulés, et quelques notes poivrées en finale. L’attaque est souple et presque goulayante, avec une fin de bouche réglissée. C’est un vin gourmand et friand, agréable et facile à déguster.

ACCORDS VIN ET METS

Viandes rouges grillées • Fromages affinés  • Louis d’Or (Fromagerie du Presbytaire) • Bavette à l’échalotte • Entrecôte au poivre vert • Chili con carne • Couscous royal • Magret de canard • Osso buco • Tourtière du Lac

MÉDAILLES ET MENTIONS

 , Jean Aubry, Guide Aubry 2017

 «?Réussite tout aussi convaincante en 2014 pour l’entrée de gamme de la maison Jaboulet. Au caractère suave et gourmand du grenache (80%) s’ajoutent la fermeté tannique et les saveurs florales et épicées de la syrah. Tout à fait satisfaisant à ce prix.?», Nadia Fournier, Guide Phaneuf 2017

«Un vin fait pour apprécier la Syrah... très longue persistance; beaucoup de belle matière souple et bien fondue dans cette bouteille... Miam!», Yves Mailloux, Club des Dégustateurs de Grands vins, 9 septembre 2016

Médaille d’argent, Decanter 2016


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