Château vignelaure Rosé 2017


PRODUCTEUR: Château Vignelaure
STATUT: SAQ Signature
CODE: 12374149
PRIX SAQ: 24,95$
PRIX RESTO: 21,69$
COULEUR: Rosé
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Coteaux d’Aix-en-Provence AOC
CÉPAGES:
40% Grenache noir
30% Syrah
30% Cabernet Sauvignon
% D’ALCOOL: 13%
ÂGE DES VIGNES: 25 ans
SUCRES RÉSIDUELS: <1.2 g/L
ACIDITÉ TOTALE: 6 gr/l
PH: 3.3
TERROIR: Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux.

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Château Vignelaure « Le vignoble de la source sacrée » est un des joyaux de l’appellation Coteaux d’Aix en Provence. Situé à plus de 400 mètres d’altitude, entouré de collines verdoyantes, ce vignoble de 60 ha a acquis une réputation internationnale. Les vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, plantées dans les années 60 à partir de greffons du Château La Lagune - troisième Grand Cru Classé du Haut-Médoc - font partie des plus anciennes de Provence. Château Vignelaure produit des vins de grande personnalité alliant concentration, finesse, complexité et un excellent potentiel de garde.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION 

Vendanges manuelles avec trie. Saignée avec écoulement du jus après 2 heures de macération pour le Grenache noir et pressurage direct pour les autres variétés. Débourbage au froid (10°C) pendant 48 heures. Fermentation lente à basse température (17°C) en cuves inox. 7% du Cabernet Sauvignon a fermenté dans une pièce de 400 litres de chêne neuf. Élevage sur lies pendant 3 mois avec bâtonnage.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe saumonée claire et brillante. Nez intense de fruits des bois, de pêches des vignes, de pomelos roses bien murs. En bouche, bel équilibre, une grande finesse et une structure très élégante. La bouche est ample, avec un joli gras et une belle fraîcheur. La finale est longue avec des notes de fruits blancs bien mûrs, d’épices et une pointe mentholée.

ACCORDS VIN ET METS

Gambas à la plancha | Bouillabaisse | Risotto aux noix de Saint Jacques | Paëlla aux fruits de mer.

MÉDAILLES ET MENTIONS

93 points / Wine Enthusiast Editors' Choice

90 points / Robert Parker Wine Avocate

No1 / Palmarès des Vins Rosé de Bacchus

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