Château de Chamirey, Mercurey blanc 2013


PRODUCTEUR: Château de Chamirey
STATUT: Spécialité par lot
CODE: 179556
PRIX PARTICULIER: 31,75$
PRIX RESTO: 27,61$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Mercurey AOC
CÉPAGES: 100% Chardonnay
% D’ALCOOL: 12,8%
POTENTIEL DE GARDE: 5 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12-14° C
TERROIR: Argilo-calcaire à prédominance calcaire

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Le Domaine du Château de Chamirey, planté dans les meilleurs terroirs de Mercurey, comprend 37 hectares du Domaine, dont 15 hectares en Premiers Crus, sont plantés à 10 000 pieds par hectare, selon la tradition Bourguignonne, densité la plus importante de toutes les grandes régions et pratique garante de haute qualité. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Les raisins sont vendangés à la main puis pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l’élevage se font à 15% en fûts de chêne dont 15% de fûts neufs pendant 9 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Traditionnelle.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe or vert, brillante. Le nez développe des notes d’agrumes (citron vert) et des notes minérales. Le nez est fin et délicat. En bouche, le vin est frais, acidulé. On retrouve les notes de citron mais aussi de fleurs blanches (aubépine). Vin avec une belle acidité, une belle longueur

ACCORDS VIN ET METS

Apéritifs • Fruits de mer • Viandes blanches • Fromages à pâte bleue • Gratins • Poisson • Burger végé • Cigares au chou • Coquilles St-Jacques • Crêpes jambon et fromage • Dinde • Pâte en sauce blanche

MÉDAILLES ET MENTIONS

 «Le 2013 est tout à fait à la hauteur des attentes et met d’emblée en «appétit», avec un nez mûr et complexe... Impression générale très élégante?», Nadia Fournier, Guide Phaneuf 2017

«Un très beau chardonnay bourguignon qui en met plein la bouche avec son boisé épicé et ses fruits blancs. Mercurey ne produit que 10 % de blancs, donc profitez-en.», Ronald Georges, août 2016

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