La Chablisienne, Château Grenouilles, Chablis Grand Cru 2011


PRODUCTEUR: La Chablisienne
STATUT: Spécialité
CODE: 12449930
PRIX SAQ: 98,75$
PRIX RESTO: 88,30$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Chablis Grand Cru AOC
CÉPAGES: 100% Chardonnay
% D’ALCOOL: 13%
POTENTIEL DE GARDE: 15 ans
ÂGE DES VIGNES: 40 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8/10°C
TERROIR: Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de « climats », ils révèlent de pures émotions minérales...

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuve. Élevage d’une durée de 20 mois sur lies fines, en cuves et en fûts.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe or pâle aux reflets verts, vin limpide et brillant. Le nez, un peu discret à cause de sa jeunesse présente à l’aération une palette diversifiée. Les premières notes de fleurs blanches (acacia et jasmin) sont remplacées par de la menthe fraiche, suivies très vite par des arômes empyreumatiques et épicées. Ce festival café grillé et épices laissent augurer d’une prise en bouche majestueuse. C’est un fait, grâce à une première approche ample, généreuse et enveloppante, nous sommes en présence d’un grand cru de belle facture. En milieu de bouche, apparaît la tension minérale des grands terroirs de Chablis qui très vite ouvre la porte à une fraicheur mentholée vivifiante. La finale complexe alliant caramel, amandes grillées, fruits secs et confits et poivre reste longtemps en bouche. Malgré sa jeunesse, ce CHATEAU GRENOUILLES se révèle déjà extrèmement complexe et est promis à un bel avenir. Ce monopole de La Chablisienne ne fait pas mentir sa réputation qui a tendance à dire que Le Grenouilles a le caractère de tous les autres grands crus.

ACCORDS VIN ET METS

Poisson en sauce / Poisson grillé / Fruits de mer / Viandes blanche / Fromage bleu / Fromage de chèvre

MÉDAILLES ET MENTIONS

 « très charmeur » / Le Guide du vin Phaneuf 2014 (Nadia Fournier)

 « grand cru très réussi » / Le Guide Hachette des vins 2014

 « Le 2010 est bien habillé, légèrement austère, sincèrement minéral. » / Guide Aubry 2014

«Ouch! Je sais, ce n’est pas exactement donné, mais voilà, la qualité y est. » «Grand vin! » / Marc Chapleau, Blogue SAQ, 27 février 2013

« vins volumineux et intenses pour lesquels le temps est un allié de choix, faisant jaillir la «belle austérité» des Chablis. » / Kler-yann Bouteiller Sommelier, 20 février 2013

« Silver Best » / International Wine & Spirit Competition 2013

Médaille d’argent / International Wine Challenge 2013

95 points / Wine Enthusiast 2013, millésime 2010

94 points / Wine Enthusiast 2012, millésime 2009

Retour à la liste des produits