La Chablisienne, Côte de Léchet, Chablis 1er Cru 2013


PRODUCTEUR: La Chablisienne
STATUT: Spécialité
CODE: 869198
PRIX PARTICULIER: 35$
PRIX RESTO: 31,82$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Chablis 1er Cru
CÉPAGES: 100?% Chardonnay
% D’ALCOOL: 13%
POTENTIEL DE GARDE: 11 ans
ÂGE DES VIGNES: 25 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10/12°C
TERROIR: Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula

Informations sur le vignoble

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de « climats », ils révèlent de pures émotions minérales...

Élevage et vinification

Élevage d’une durée de 12 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts.Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuve. Élevage d’une durée de 12 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts.

Caractères organoleptiques

Robe jaune clair, limpide et brillante. Premier nez discret voir austère. A l’aération on décèle un nez d’une grande finesse entre notes florales et iodées, accompagnées de discrètes notes boisées. La bouche révèle une très belle tension minérale où l’on retrouve des notes crayeuses salivantes.

Accords vin et mets

Apérifif • Quiche • Fruits de mer • Poisson • Salade verte • Soupes froides • Charcuterie • Crudités

Médailles et mentions

91 points «Typé et élégant!», Alain Lebel, Bacchus, 25 septembre 2015

«Une autre belle réussite pour l’une des, sinon la meilleure, cave coopérative de France.», Marc Chapleau, 1er juillet 2015

 « Super! » / Le Guide du vin Phaneuf 2014 (Nadia Fournier)

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