Cool Coast, Sauvignon Blanc 2014


PRODUCTEUR: Viña Casa Silva
STATUT: Importation privée
COULEUR: Blanc
ORIGINE: Chili
APPELLATION/RÉGION: Vallée de Colchagua DO
CÉPAGES: 100 % Sauvignon Blanc
% D’ALCOOL: 13 %
SUCRES RÉSIDUELS: 1,60
PH: 3,12
ACIDITÉ TOTALE: 4,43

 

Informations sur le vignoble

Casa Silva est reconnu comme étant un producteur de vins d’une grande qualité, un chef de file dans la nouvelle génération de vins premium au Chili. Ce vin est originaire des collines de Colchagua, région surnommée: Cool Coast. Un microclimat exceptionnel constamment balayé par les fraîches brises de l’océan Pacifique.
« Cool Coast » est un autre exemple de cet esprit de pionnier qui caractérise la famille Silva. Les Silva sont internationalement reconnues pour leurs travaux sur les différents terroirs de
Colchagua. Forts de leurs recherches ils ont découvert le terroir idéal pour le Sauvignon!

Élevage et vinification

Cueillette 100% à la main, présélectionnés dans le vignoble selon la qualité et la maturité. Les raisins sont refroidis à des températures sous 5ºC. Un second tri est effectué avant le broyage des grappes entières. Aucune macération. Fermentation en cuves inox pendant 24 jours

Caractères organoleptiques

Ce Sauvignon « Cool Coast » a des arômes intenses de pamplemousse frais aux nuances de lime. La bouche précise, fraîche, persistante et minérale à souhait reflète de brillante façon ce climat et terroir d’exception: « Cool Coast ».

Accords vin et mets

Fruits de mer • Cévichés • Viandes blanches • Salades

Médailles et mentions

«Possédant une fraîcheur à toute épreuve» / Yves Mailloux, Le Club des Dégustateurs de Grands Vins, 18 mars 2014

«à défaut de partir dans le Sud avant la fin de cet interminable hiver, ce sauvignon blanc du Chili mettra du soleil à votre table…» / Karyne Duplessis Piché, La Presse, 15 mars 2014

Producteur du Chili ayant remporté le plus grand nombre de médailles au 21e siècle, tant au niveau national qu’international. / Vitis Magazine 2013

93 points / Mesa de Cata La Cav, Vin du mois, millésime 2013

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