Klein Constantia, Sauvignon blanc 2013


PRODUCTEUR:  Klein Constantia
STATUT:  Spécialité par lot
CODE:  1239981
PRIX SAQ:  20,20$
PRIX RESTO:  18,44$
COULEUR:  Blanc
ORIGINE:  Afrique du Sud
APPELLATION/RÉGION:  Western Cape
CÉPAGES:  Sauvignon Blanc
% D’ALCOOL:  13,2%
POTENTIEL DE GARDE:  Jusqu’en 2016
SUCRES RÉSIDUELS:  1.3 g/l
ACIDITÉ TOTALE: 6.4 g/l
PH: 3.3

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Décrit comme l’un des plus beaux vignobles du monde, Klein Constantia est situé au milieu des arbres centenaires et une végétation luxuriante sur les contreforts supérieurs de la Constantiaberg, avec de superbes vues sur la vallée de Constantia et False Bay. Cette vallée particulière a été choisi non seulement pour sa beauté, mais aussi pour les sols de granit décomposé sur ses pentes, refroidi doucement par la brise de l’océan.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Vendangé à la main, tôt le matin. Fermentation en cuves et sur lies pendant 3 mois.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe aux reflets vert. nez aux arômes tropicaux, de melon miel, groseilles et kiwis. Acidité fraîche en bouche, un mélange de fruits intenses et de minéralité. Un vin de gastronomie.

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