Casa SIlva, Carmenère Reserva 2013


PRODUCTEUR: Casa Silva
STATUT: Spécialité
CODE: 11156625
PRIX PARTICULIER: 14,85$
PRIX RESTO: 12,92$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: Chili
APPELLATION/RÉGION: Vallée de Colchagua
CÉPAGES: 100 % Carmenere
% D’ALCOOL: 14,5 %
POTENTIEL DE GARDE: 5 ans
SUCRES RÉSIDUELS: 3,21
ACIDITÉ TOTALE: 3,04
PH: 3,67

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Casa Silva est reconnu comme étant un producteur de vins d’une grande qualité, un chef de file dans la nouvelle génération de vins premium au Chili. Considéré comme innovateur, pionnier, et ayant un style de vie qui reflète parfaitement la Vallée de Colchagua; respectueux des traditions et des gens qui y vivent, de sa communauté et son environnement.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Cueillette 100% à la main. Le tri des raisins est fait à la main avant l’égrappage. Macération pré-fermentaire pendant 8 jours à 6°C. Fermentations alcooliques en cuve inox pendant 23 jours entre 26 et 28 degrés. Post-macération de 15 jours. Vieillissement: 40% vieillit 6 mois en fûts de chêne français, et 60% en cuves inox.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe d’un rubis intense. Nez aux arômes de cerises noires et de prunes, avec des notes d’épices. Savoureux en bouche, long, puissant, avec des tanins doux et veloutés, acidité équilibrée, longue finale.

ACCORDS VIN ET METS

Viandes rouges • Porc • Pâtes • Fajitas mexicains • Brochettes et souvlakis • Côtes d’agneau • Poulet grillé • Raviolis à la sauce bolognaise • Cheddar Île-Aux-Grues

MÉDAILLES ET MENTIONS

Commenté / International Wine Challenge 2016

Médaille d’argent / Concours Mondial de Bruxelles 2015

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