Château Fuissé, Saint-Véran 2011


PRODUCTEUR: Château Fuissé
STATUT: Spécialité
CODE: 964908
PRIX SAQ: 27,15$
PRIX RESTO: 24,86 $
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Saint-Véran AOC
CÉPAGES: 100 % Chardonnay
% D’ALCOOL: 13,5 %
ÂGE DES VIGNES: 30 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10/12°C
TERROIR: sols calcailres et sols argileux

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

« L’expression du terroir au travers de son cépage, le Chardonnay, et du millésime, constitue le fondement des vins du Château de Fuissé. La vinification est donc choisie selon le caractère de chaque parcelle. Nos vins révèlent ainsi pleinement finesse, élégance et puissance dans la lignée des Grands Blancs de Bourgogne. » (Antoine Vincent)

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Vendange manuelle. Levures indigènes et démarrage naturel de la fermentation alcoolique. Vinification en cuve.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Couleur jaune clair avec des reflets verts. Vin limpide et brillant. Nez d’une belle intensité de fruits mûrs et de fleurs blanches. Bouche racée, charnue et riche, d’une belle minéralité sur des notes citronnées et de pommes vertes et jaunes. Vin harmonieux, frais et défini avec une structure solide.

ACCORDS VIN ET METS

  • Apéritif
  • Crustacés
  • Jambon persillé
  • Fromage de chèvre
  • Salades
  • Quiches
  • Tourtes
  • Escargots

MÉDAILLES ET MENTIONS

« l’un des meilleurs blancs de France. Le flacon qu’il faut avoir débouché au moins une fois dans sa vie » / Magazine Marianne, 27 septembre 2013

 Coups de coeur semaine 26 septembre «Exactement le type de vin blanc qui ne déçoit jamais. L’ensemble est à la fois savoureux et harmonieux, constituant ainsi un des meilleurs achats en matière de bourgognes blancs dans cette gamme de prix! » / Alain Lebel, 26 septembre 2013

«Ça se boit tout seul, ce truc.» / Le Sommelier Fou, 12 septembre 2013

« Voilà un blanc qui fera la barbe à des bourgognes plus chers encore. Du chardonnay comme je l’aime, inspiré d’un terroir où la trame minérale affleure et pénètre, blanc sec à la fois complexe, suave, de belle densité, harmonieux, élevé dans les règles de l’art. Beaucoup de beau vin ici...» / Jean Aubry, Le Devoir, 23 août 2013

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