Pascal Jolivet, Terres Blanches 2014, Pouilly Fumé


PRODUCTEUR: Pascal Jolivet
STATUT: IMPORTATION PRIVÉE
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Vallée de la Loire
CÉPAGES: 100 % Sauvignon Blanc
% D’ALCOOL: 13 %
SOLS: Sols-argilocalcaires procurent beaucoup de concentration et de pureté au sauvignon (élégance et fruité)
CAISSES DE 12 X 750 ML

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

La Maison Pascal Jolivet est l’une des plus jeunes et dynamiques maisons de la Vallée de la Loire. Sa philosophie est de laisser la nature s’exprimer le plus possible, afin qu’elle puisse délivrer au Sauvignon Blanc des arômes naturelles, proches du terroir.


Ce vin est issu d’une sélection parcellaire de 6.5 ha de vignes plantées sur le terroir historique de l’appellation Pouilly Fumé découvert par les moines du XIème siècle. Les Terres Blanches de composition « argilocalcaire » sont situées sur le hameau du Bouchat au nord est du village de Pouilly sur Loire.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Les raisins sont triés manuellement et les jus fermentent en levures indigènes en cuves thermorégulées.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

La situation exceptionnelle du terroir permet d’obtenir un vin concentré et fin. Vin résolument de caractère et à forte personnalité, son une évolution sera lente.

ACCORDS VIN ET METS

  • Fruits de mer
  • Poissons
  • Fromage de chèvre

MÉDAILLES ET MENTIONS

90 points / Wine Spectator 2012, millésime 2011

90 points / Wine Enthusiast 2012, millésime 2010

91 points / Wine Spectator 2012, millésime 2010

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