Paul Jaboulet Aîné, Domaine de Thalabert, Crozes Hermitage 2010


PRODUCTEUR: Paul Jaboulet Aîné
STATUT: Spécialité
CODE: 12167406
PRIX SAQ: 43 $
PRIX RESTO: 39,91 $
COULEUR: Rouge
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Crozes Hermitages
CÉPAGES: 100 % Syrah
% D’ALCOOL: 13,5 %
POTENTIEL DE GARDE: 20 ans
ÂGE DES VIGNES: 40 èa 60 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16°/18° C
SUCRES RÉSIDUELS: 0,8
ACIDITÉ TOTALE: 5,54
PH: 3,65

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Le vignoble de Crozes Hermitage est le plus grand des Appellations septentrionales. Il s’étend sur 11 communes situées dans la Drôme, sur la rive gauche du Rhône. Le domaine de Thalabert est la propriété de la Maison Paul Jaboulet Aîné depuis 1834, c’est un vignoble de plaine, le plus vieux de l’appellation.

TERROIR

Ce domaine d’environ 40 ha est situé en plaine caillouteuse d’origine glaciaire. Les petits galets roulés emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit. La maturité est alors optimale.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Égrappage; contrôle des fermentations alcooliques et des températures; cuvaison 3/4 semaines thermo-régulées; suivi de 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Rubis profond limpide et brillant. Intense, complexe et aromatique sur un fondu de petits fruits rouges mêlés de notes animales. Puissant et tout en finesse; tanins nobles; finale ample et bien équilibrée.

ACCORDS VIN ET METS

  • Viandes rouges braisées
  • Pot-au-feu
  • Sauté d’agneau
  • Ragoût de mouton
  • Fromages pâtes molles à croûte fleurie (brie, camembert)

MÉDAILLES ET MENTIONS

93 points / Robert Parker

91 points / Stephen Tanzer

« ce vin a du charme et du potentiel » / Le Guide Hachette des vins 2014

18/20 « Après une éclipse sur plusieurs millésimes, ce vin de la vallée du Rhône est de nouveau en grande forme... Du velours. Excellent. » / Jacques Benoit, La Presse, 12 octobre 2013


« Une syrah ambitieuse par ses maturités, sa concentration et son élevage. » / Magazine Cellier, Hiver 2012-2013

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