Paul Jaboulet Aîné, Les Traverses 2014, Ventoux


PRODUCTEUR: Paul Jaboulet Aîné
STATUT: Spécialité AC
CODE: 543934
PRIX SAQ: 14,25$
PRIX RESTO: 14,27$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Ventoux AOC
CÉPAGES: 80 % Grenache, 20 % Syrah
% D’ALCOOL: 14,5 %
POTENTIEL DE GARDE: 10 ans
ÂGE DES VIGNES: 35 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15° à 17°C
RENDEMENTS: 35/40 hl/ha

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Le nom “Les Traverses” de notre Ventoux vient des murs qui soutiennent la terre afin de lutter contre l’érosion, importante dans cette région où un fort vent, le Mistral, souffle tout au long de l’année. Sol argileux calcaires.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Vinification traditionnelle, températures des fermentations contrôlées, longues cuvaisons. Élevage en cuves d’inox.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe grenat soutenue aux reflets violets. Notes de petits fruits rouges acidulés, avec une finale poivrée et réglissée. Puissant, frais et bien équilibré.

ACCORDS VIN ET METS

Cassolette de boudin noir et cannelle / Steak tartare / Fromages
affinés Mignon de porc sauce aigre douce / Viandes rouges grillées

MÉDAILLES ET MENTIONS

«Parfois, ça vaut aussi la peine de jeter un nouveau coup d’œil à des producteurs qu’on connaît depuis longtemps. C’est ce que je me suis dit en goûtant le Ventoux Les Traverses 2014 de la maison Jaboulet, en tout cas, qui offre un très beau rapport qualité-prix», Rémy Charest, Chacun son vin, janvier 2016 

 « friand comme il se doit; un bon vin quotidien. » / Le Guide du vin Phaneuf 2014, Nadia Fournier

«Succulent passe-partout qui sait magnifier un plat autant que de s’y intégrer.» / Olivier de Maisonneuve, Magazine Fugues, 17 décembre 2013

 «l’un des meilleurs achats en vin rouge du Rhône dans cette gamme de prix.» / Alain Lebel, Les Fidèles de Bacchus, 3 octobre 2013

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