Pascal Jolivet, Attitude 2016


PRODUCTEUR: Pascal Jolivet
STATUT: Spécialité Approvisionnement continu
CODE: 11463828
PRIX SAQ: 16,45$
PRIX RESTO: 16,47$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Vallée de la Loire IGP
CÉPAGES: 100 % Sauvignon Blanc
% D’ALCOOL: 12,5 %
POTENTIEL DE GARDE: 4 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8°/10°C
PH: 3 à 3.3

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

La Maison Pascal Jolivet est l’une des plus jeunes et dynamiques maisons de la Vallée de la Loire. Sa philosophie est de laisser la nature s’exprimer le plus possible, afin qu’elle puisse délivrer au Sauvignon Blanc des arômes naturels, proches du terroir.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Vinification traditionnelle en cuve inox sous contrôle de température.
Les fermentations sont conduites lentement, sans ajout de levures.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe jaune pâle et brillant. Arômes de citron vert, d’agrumes, de pomme verte et de kiwi. Vin fin et élégant. Belle fraîcheur en bouche, attaque franche. La minéralité donne au vin une longue finale.

ACCORDS VIN ET METS

Poissons grillés ou en sauce • Fruits de mer • Fromages de chèvre Viandes blanches • Mets asiatiques  • Quiches et feuilletés • Charcuteries

 

MÉDAILLES ET MENTIONS

«?Les versions 2012 et 2013 de ce blanc de la Loire avaient été bonnes, très bonne?! Eh bien, ce 2015 les surpasse?! ... quand c’est bon, c’est bon en ciboulot, et ce blanc-bec, signé habilement par Pascal Jolivet, en est un parfait exemple. C’est rond, caressant pour le palais, et vachement bon?!?», Guide Lapeyrie 2017

«Peut constituer un apéritif parfait grâce à sa souplesse en bouche et sa fraîcheur exemplaire. Finalement son équilibre ainsi que la grande retenue des saveurs font de ce vin un produit très achevé.» Yves Mailloux, Club des dégustateurs de grands vins, 4 mars 2014

« leader du genre en France » / André Maccabée, Cité Boomers, 27 mars 2014

 « Très bon » / Le Guide du vin Phaneuf 2014 (Nadia Fournier)

«Un blanc de la Loire vigoureux et de bonne acidité!» / Philippe Lapeyrie, Salut Bonjour TVA, 20 juillet 2013

«c’est un délice synonyme d’été haute couture. » / Olivier de Maisonneuve, Fugues, 19 juin 2013

 «beaucoup d’élégance, des flaveurs persistantes et une superbe minéralité qui tend le vin jusqu’à une délicieuse finale tout en finesse.» / Alain Lebel, Les Fidèles de Bacchus, 8 juin 2013

«C’est frais, c’est rond et délicieux. Que dire de plus?» / La Presse, 13 avril 2013

 « … classique des aubaines françaises, à la fois raffiné et percutant de saveurs, à la texture ample, fraîche et prenante pour le style et pour le prix demandé. » / Le Chartier, Guide d’harmonisation des vins et des mets, 2013

« voilà un vin qui a (presque) toutes les qualités d’un sancerre, mais vendu à un prix de vin de pays » Claude Langlois, Journal de Montréal, 4 décembre 2012

  / Le Guide du vin Phaneuf 2013

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