Beaujolais Villages, Combe aux Jacques


PRODUCTEUR: Louis Jadot

STATUT: Courant

PRIX PARTICULIER: 17,45$

PRIX RESTO: 16,39$

COULEUR: Rouge

ORIGINE: France

APPELLATION/RÉGION: Beaujolais Villages

CÉPAGES: 100% Gamay

% D’ALCOOL: 12,5%

POTENTIEL DE GARDE: 2-3 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14-16ºC

SUCRE RÉSIDUEL: 1,2 g/L

 

ÉLEVAGE ET VINIFICATION 

La méthode de vinification est celle typiquement utilisée dans cette région : vinification semi-carbonique. Une partie est vinifiée dans notre cuverie de la Combe aux Jacques à Saint Etienne des Ouillères et l’autre est sélectionnée auprès d’un certain nombre de vignerons.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Vin arborant une couleur rouge violacé plutôt intense. Nez assez puissant aux arômes dominants de myrtille. À cela s’ajoutent des parfums de poire et de pivoine. Exprimant une très grande fraîcheur ce rouge est muni de tannins gouleyants. De plus, il évoque des saveurs de mûre. Il dévoile une bouche souple qui culmine dans une finale assez soutenue. Cette longue macération en cuves permet une bonne extraction. Le vin obtenu est structuré et pourra ainsi vieillir quelques années.

ACCORDS VIN ET METS

Charcuteries • plats italiens • viandes blanches

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