Pascal Jolivet, Chêne Marchand 2015


PRODUCTEUR: Pascal Jolivet
STATUT: Spécialité par lot
CODE SAQ: 13184232
PRIX PARTICULIER: 33,75$
PRIX RESTO: 29,35$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Sancerre
CÉPAGES: Sauvignon Blanc
TYPE DE BOUCHON: Liège
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 11/12°C
TERROIR: Calcaire

 

INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

La Maison Pascal Jolivet est l’une des plus jeunes et dynamiques maisons de la Vallée de la Loire. Sa philosophie est de laisser la nature s’exprimer le plus possible, afin qu’elle puisse délivrer au Sauvignon Blanc des arômes naturels, proches du terroir.

VIGNOBLE, ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Élevage sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox-thermorégulée, ce «cru» historique de l’appellation se montre vif, gras et minéral.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Son terroir calcaire apporte une grande minéralité, fraicheur et salinité.

ACCORDS VIN ET METS

Ce vin puissant, noble et racé, se mariera parfaitement avec les crustacés cuisinés, homard et écrevisses, avec les viandes blanches et le lapin de garenne, avec les fromages. Il mettra en valeur des desserts tel la tarte aux myrtilles.

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