Meia Encosta, Dão Reserva 2013


PRODUCTEUR: Vinhos Borges
STATUT: Spécialité par lot
CODE: 12185663
PRIX PARTICULIER: 14,95$
PRIX RESTO: 14,05$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: Portugal
APPELLATION/RÉGION: Dao Denominação Origem Controlada Portugal
CÉPAGES: Touriga-Nacional, Alfrocheiro, Tinta-Roriz
% D’ALCOOL: 13 %
RENDEMENT: 35 hl/ha
ÂGE DES VIGNES: Plus de 6 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15/17ºC
ACIDITÉ TOTALE: 5,1 g Tart. Ac./l.
SUCRES RÉSIDUELS: 3,4
PH: 3,6
TERROIR: Origine granitique

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Lancé sur le marché en 1970, la marque Meia Encosta est le résultat d’un pari très clair de Borges sur les terres du Dão, qui représente les caractéristiques uniques de cette région pour la production de vins veloutés et raffinés.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Égrappage complet des raisins. Macération courte pré fermentaire suivie par la fermentation en cuve de 6-8 jours à une température contrôlée entre 26-28ºC avec des remontages assez fréquents. Après la fermentation alcoolique, la séparation des parties avec lesquelles le vin a fermenté est faite et la fermentation malolactique est provoquée. L’élevage d’une partie du vin est fait en cuves d’inox et une autre partie en fûts de chêne Français pendant 18 mois.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Clair couleur de rubis. Arôme très intense aux notes florales, marqué par la fleur d’oranger et par des notes d’agrumes et de bergamote. Doux et velouté en bouche, ce vin présente des caractéristiques florales intenses. Très structuré en raison de ses tanins, il est long en fin de bouche.

ACCORDS VIN ET METS

Viandes rouges • Volailles rôties • Fromage à pâte ferme moyennement relevé - Alfred Le Fermier (Fromagerie La Station) • Charcuterie • Quelques poissons •Burger • Magret de canard • Couscous Royal

MÉDAILLES ET MENTIONS

«Un vin magnifiquement réalisé, au fruité gourmand, un peu plus substantiel que son petit frère, mais qui offert à 15 $, constituelui aussi un formidable rapport qualitéprix.», Alain Lebel, Bacchus, avril 2016

 

Borges, Meia Encosta Dao SAQ

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