BORGES, QUINTA DA SOALHEIRA 2014


PRODUCTEUR: Borges
STATUT: Importation Privée
BTLES/CS 12 X 750 ml
PRIX PARTICULIER: 19,25$
PRIX RESTO: 16,74$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: Portugal
APPELLATION/RÉGION: Douro
CÉPAGES:
Gouveio, Viosinho et Arinto
% D’ALCOOL: 13,5%
TYPE DE BOUCHON: Liège
PRODUCTION MOYENNE: 25 hl/ha
ÂGE DES VIGNES: 10 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8 à 10 °C
ACIDITÉ TOTALE: 5,5 g Ac. Tart./l
TERROIR: Origine schisteuse

 

INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Fondée en 1884 par les frères António et Francisco, la Sociedade dos Vinhos Borges devint rapidement une des principales entreprises vitivinicoles du pays. Prenant en compte le fait que les vins portugais ne pouvaient consolider leur place dans le monde que grâce à leur excellence, Borges a depuis toujours misé sur la qualité de sa production, qui est aujourd’hui exportée dans plus de cinquante pays sur les cinq continents.

VIGNOBLE, ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Méthode de Culture : Cordon simple ascendant
Après 12 h de macération pelliculaire, le pressurage est fait et seul le moût égoutté est récupéré et baisse la pression du pressoir. Une décantation statique à froid est faite. Après celle-ci, le moût est séparé des lies. Puis, la fermentation commence à température contrôlée de 14-16 °C.
Quand la fermentation alcoolique est finie, l’élevage du vin est effectué sur les lies fines pendant 6 mois.
Mise ne bouteille réalisée en atmosphère inerte pour la désoxygénation totale de la bouteille


CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Couleur citrine verdâtre.
Nez intense et exubérant, caractérisé par des arômes au poire et des notes rappelant la citronnelle, la menthe poivrée et la menthe.
Attaque doux, volumineux, persistant et une bonne acidité qui lui donne de la fraîcheur.

ACCORDS VIN ET METS

Excellent pour accompagner des plats de poissons, viandes froides ou viandes blanches, des pâtes et du risotto.

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