Vite Colte, Tra Done sole 2015


PRODUCTEUR: Terredavino ViteColte
STATUT: Importation privée
BTLES/CAISSE: 12 x 750 ml
PRIX SAQ: 21,20$
PRIX RESTO: 18,44$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: Italie
APPELLATION/RÉGION:
Piemonte Sauvignon Chardonnay D.O.C.
CÉPAGES:
60% Sauvignon Blanc
40% Chardonnay
% D’ALCOOL: 13%

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

La signature de Vite Colte, c’est la compétence du vigneron. C’est 180 vignerons qui cultivent 300 hectares de vignes en viticulture raisonnée et une partie en bio.
Derrière chaque vin de Vite Colte, il y a un visage, une histoire et une famille.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Les raisins sont soumis à un pressurage très léger, suivi d’une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable pour chacun des cépages. Après la fermentation alcoolique, pendant que le Sauvignon Blanc est stocké réfrigéré, le Chardonnay passe par une fermentation malolactique et quelques mois d’élevage sur les lies. Les cépages sont assemblés au printemps.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Jaune lumineux. Arômes floraux, minéraux avec des notes de pêche, de vanille de strudel aux pommes. Texture veloutée avec juste assez d’acidité pour rendre le vin croquant!

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