Terra d'Uro, La Enfermera 2014 BIO


PRODUCTEUR: Terra d’Uro
STATUT: Importation privée
BTLES/CAISSE: 12 x 750 ml
PRIX PARTICULIER: 17,05$
PRIX RESTO: 14,83$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: Espagne
APPELLATION/RÉGION: Toro DO
CÉPAGES: Tinta de Toro (Tempranillo)
% D’ALCOOL: 14,5%
ÂGE DES VIGNES: 15 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18-19ºC
SUCRE RÉSIDUEL: 3 g/L
TERROIR: Calcaire

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

En 1476, durant la Bataille de Toro contre Alfonso V du Portugal, Isabel la Catholique, dite «La Enfermera» (l’infirmière), instaura la mise en place de tentes pour traiter les blessés. Parmi les traitements, des doses de vin leur étaient données afin de leur apporter du réconfort.
Le domaine a été mis sur pied par Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega.
Les vignes qui ont servi à l’élaboration de ce vin ont été prélevées sur des vignes préphylloxériques de presque 150 ans.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Lorsque le taux de maturité optimal est atteint, les raisins sont récoltés à la main comme presque tout le travail de la vigne à la cave. Macération à basse température dans des cuves inox. Élevage de 3 mois en barils de chêne français et américain.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Arômes de mûre, de prune, de cassis et de poivre noir, on y retrouve quelques notes d’élevage tel que le cacao et le café. Il s’agit d’un vin moyennement corsé, racoleur avec des tanins bien souples.

ACCORDS VIN ET METS

Tapas • Porc effiloché • Pâtes • Grillades • Paella • Viandes rouges • Fontina Saint-Benoît-Du-Lac

MÉDAILLES ET MENTIONS

89 points, Robert Parker

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