Château Calabre 2015


PRODUCTEUR: Château Pue Servain
STATUT: Spécialité par lot
CODE: 10258638
PRIX PARTICULIER: 14,95$
PRIX RESTO: 13$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Montravel
CÉPAGES:
Sauvignon blanc 50 %
Sémillon 40 %
Muscadelle 10 %
% D’ALCOOL: 13%
POTENTIEL DE GARDE: Prêt à boire
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 9-10°C
SUCRE RÉSIDUEL: 3.7 g/L
TERROIR: Argilo-calcaire

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Dans le prolongement des coteaux de St Emilion à une vingtaine de kilomètres de Bergerac, le vignoble de Montravel s’agrippe à des collines baignées de soleil.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Tri manuel. Vinification traditionnelle en cuve avec maintien des températures de fermentation en dessous de 20°.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Très aromatique, notes d’agrume pamplemousse. Belle acidité qui renforce la fraîcheur du vin. Une pointe de CO2 d’origine fermentaire renforce la fraîcheur et la sapidité du vin.

ACCORDS VIN ET METS

Fruits de mer • Crustacés • Poissons • Bouton d’Or (Fromagerie au Pays des Bleuets) • Cari • Burger de saumon • Cevice • Escaloppe de veau • Fondue au fromage • Maïs • Pad Thai • Pâtes en sauce blanche • Risotto • Poires pochées au bleu

MÉDAILLES ET MENTIONS

POINT D’EXCITATION «?Ce vin a du charme, beaucoup de charme. Dans un monde où les blancs sont souvent tristounets, celui-ci a de la gueule et une remarquable propension à vous actionner l’huile de coude pour de belles envolées apéritives.?», Jean Aubry, Guide Aubry 2017

Médaille d’or, Concours Général Agricole de Paris 2015

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