La Chablisienne, Chablis Premier Cru, Grande Cuvée 2014


PRODUCTEUR: La Chablisienne
STATUT: Spécialité par lot
CODE: 12794178
PRIX PARTICULIER: 29,05$
PRIX RESTO: 25,27$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION:
Chablis Premier Cru
CÉPAGES: Chardonnay
% D’ALCOOL: 12,5%
ÂGE DES VIGNES: 25 ans
SUCRES RÉSIDUELS: 3.2 g/L
TERROIR: Kimméridgien moyen et supérieur.
Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associées sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. La Chablisienne regroupe 300 producteurs sur 1 200 hectares répartis sur 6 Grands Crus (sur 7 au total) et 15 Premiers Crus.
Ce vin est un assemblage de différents «climats» de Premiers Crus vinifiés ensemble, issus de terroirs argilo-calcaires du Kimméridgien situés sur les deux rives de la rivière «Le Serein».
Sur la rive droite et la rive gauche du Serein. Vignes situées sur les terroirs de Chablis Premiers Crus Berdiot, Côte de Vaubarousse, Fourneaux, Vaucoupin, Vosgros, Beauregard et Côte de Jouan. Exposition Sud-Est et Sud-Ouest.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve. Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe or pâle clair, vin limpide et brillant. 1er nez entrouvert avec un léger boisé élégant, une minéralité sous-jacente et une sensation de fraîcheur. A l’aération le nez devient plus dense et remarquable.
Très bonne persistance. La Bouche est fraîche, très dense et finement ciselée. Très jolis fruits blancs en finale. Bonne longueur.

ACCORDS VIN ET METS

Huîtres • Cakes, quiches et feuilletés • Charcuterie • Poisson • Avocats • Brochette de poulet au citron et estragon • Coquille St-Jacques • Fruits de mer et crustacés • Fromage Kénogami (Fromagerie Lehmann)

MÉDAILLES ET MENTIONS

«?À vue de nez, impossible de s’y méprendre, c’est du Chablis! Belle bouteille vendue à prix doux.??», Nadia Fournier, Guide Phaneuf 2017

«Ce Chablis 1ier cru est le moins cher parmi ceux offerts au Québec.», Yves Mailloux, HuffPost, 4 août 2016

«Quelle agréable fraicheur, dans cette bouche grasse, au goût de miel, avec des arômes de pomme, de brioche, et sa minéralité élégante qui me suit jusqu’en fin de bouche et qui se prolonge comme une caresse dans ma gorge.», Roger Huet, 14 juin 2016

«Grande amoureuse de Chablis, je vous propose cette semaine mon coup de coeur... Simplement Superbe!», Natalie Richard, 28 mai 2016

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