De Wetshof, Limestone Hill 2016


PRODUCTEUR: De Wetshof Estate
STATUT: Spécialité par lot
CODE: 12862564
PRIX PARTICULIER: 17$
PRIX RESTO: 14,79$
COULEUR: Blanc
ORIGINE: Afrique du Sud
APPELLATION/RÉGION:
Robertson
CÉPAGES: Chardonnay
% D’ALCOOL: 14,24%
POTENTIEL DE GARDE: 3-5 ans
ÂGE DES VIGNES: 7 à 21 ans
SUCRE RÉSIDUEL: 4,8
PH: 3.19
TERROIR: Calcaire (limestone)
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-10°C

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

De Wetshof est reconnu internationalement comme étant le pionnier du Chardonnay en Afrique du Sud, puisqu’il est le premier à l’avoir introduit dans ce pays.
Le terroir vignoble est surnommé «la colline calcaire» traduction libre de Limestone Hill, les raisins sont marqués par ce terroir d’exception. Le climat est sec et la brise constante réduisent le besoin de pesticide au minimum. Irrigation contrôlée numériquement.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Parcelles numéro 9, 42, 43 et 41. Le vin est élevé sur ses lies à température contrôlée pendant 4 mois. Cuve inox.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Un vin frais, vibrant avec des arômes de pamplemousse, de poire et de lime, le tout sur une trame minérale bien marquée. La bouche est riche presque onctueuse, mais dotée d’une structure l’éloignant de toute lourdeur. En finale, on retrouve des notes de beurre et de noix.

ACCORDS VIN ET METS

Cakes, quiches et feuilletés • Charcuterie • Huîtres • Poisson • Soupes froides • Fruits de mer • Pâtes en sauce blanche • Viandes blanches • Curry • Burger de poulet • Le Caveau (Fromagerie Fritz Kaiser)

MÉDAILLES ET MENTIONS

91 points, Wine Spectator 2016

Médaille d’argent, International Wine and Spirit Competition 2016

 «Beaucoup de charme pour ce très bon chardonnay sud-africain.», Le guide des méchants raisins 2017

«Robertson, De Wetshof Estate : Impossible de ne pas succomber au charme de ce très bon chardonnay sud-africain.», Patrick Désy, Journal de Montréal, 3 juin 2016

De Wetshof, Limestone Hill

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