Borges, Reserva blanc, Porto


PRODUCTEUR: Borges
STATUT: Importation privée
PRIX PARTICULIER: 21,55$
PRIX RESTO: 18,74$
BTLES/CAISSE: 6 x 750ml
COULEUR: Blanc
ORIGINE: Portugal
APPELLATION/RÉGION: Porto DOC
CÉPAGES:
Malvasia-Fina
Gouveio, Rabigato
Viosinho
% D’ALCOOL: 19%
ÂGE DES VIGNES: 40 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8 à 12 °C
SUCRES RÉSIDUELS:  120
ACIDITÉ TOTALE: 3,4
BEAUMÉ: 3,9
TERROIR: Origine schisteuse
ARRIVAGE PRÉVU: Juin 2016

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Fondée en 1884 par les frères António et Francisco, la Sociedade dos Vinhos Borges devint rapidement une des principales entreprises vitivinicoles du pays. Prenant en compte le fait que les vins portugais ne pouvaient consolider leur place dans le monde que grâce à leur excellence, Borges a depuis toujours misé sur la qualité de sa production, qui est aujourd’hui exportée dans plus de cinquante pays sur les cinq continents.
La gamme de Porto Réserve de Borges est le résultat d´une sélection des meilleurs Portos de plusieurs années qui s´allient pour donner naissance à des vins jeunes, intenses, riches et versatiles. La désignation « Réserve » signifie que le vin présente une qualité supérieure et qu´il mérite cette dénomination.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Après réception des raisins à la cave dans d’excellentes conditions, ces derniers sont foulés et égrappés. Le moût provenant des raisins pressés est refroidi jusqu’à 8-12 °C, puis décanté.
Suite à la décantation, la fermentation à température contrôlée a lieu (12-14 °C). Après la fermentation, le vinage est réalisé en ajoutant de l’eau de vie de vin à 77% v/v. Le vieillissement a lieu dans de petites barriques et des fûts de bois.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Aspect Visuel : Couleur jaune doré.
Aspect Olfactif : Arôme intense avec des notes d’évolution dominée par la présence de miel et de résine de cèdre.
Aspect Gustatif : Très volumineux en bouche, il présente un équilibre parfait entre douceur et acidité. Les saveurs de miel et de noisette caractéristiques de son vieillissement ressortent en fin de bouche.

ACCORDS VIN ET METS

Apéritif • Fruits séchés • Pâtisseries au citron •

MÉDAILLES ET MENTIONS

Médaille d’Argent - International Wine & Spirit Competition 2015

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