Paul Jaboulet Aîné, Parallèle 45, Côtes-du-Rhône


PRODUCTEUR: Paul Jaboulet Aîné
STATUT: Régulier
CODE: 332304
PRIX SAQ: 16,05$
PRIX RESTO: 15,14$
COULEUR: Rouge
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Côtes du Rhônes AOC
VITICULTURE: Biologique
CÉPAGES: 60% Grenache, 40% Syrah
% D’ALCOOL: 14 %
POTENTIEL DE GARDE: 5 ans
ÂGE DES VIGNES: 25 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16/18°
RENDEMENTS: 45 hl/ha
TERROIR: Sols à galets aux terres argileuses. Sols caillouteux argilo-calcaires-galets.

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Dans le village de Pont de l’Isère, un monument symbolise cette ligne avec une inscription: « Ici commence le midi ». Ce vin porte ce nom depuis le début des années 1950.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. L’élevage est effectué également en cuves inox, et en bouteilles dans les chais permettant de stabiliser les vins. Vignes âgées de 25 ans. Sol à galets aux terres argileuses.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe très soutenue avec une belle brillance. Le nez se caractérise par des notes de fruits noirs, d’épices douces (curry, santal), rehaussé par une bouche ronde et délicate.

ACCORDS VIN ET METS

Grillades • Pot-au-feu • Aubergines farcies • Paella • Boudin • Canard • Pâtes • Couscous de merguez • Crêpes chorizo • Le Cru du Canton (Fromagerie l’Autre Versant)

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