Terredavino, Barolo Riserva «Essenze» 2007


PRODUCTEUR: Terredavino
STATUT: Importation privée
BTLES/CAISSE: 6 x 750 ml
COULEUR: Rouge
ORIGINE: Italie
APPELLATION/RÉGION: Barolo DOCG
CÉPAGES: 100% Nebbiolo
% D’ALCOOL: 14%
DISPONIBILITÉ PRÉVUE:  Avril 2016

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Terredavino offre une vaste gamme de vins, allant de produits connus dans le monde entier à des produits connus localement. Terre da Vino est basé dans leur cave à Barolo, qui symbolise une entreprise en phase avec son époque, tout en investissant dans l’avenir.Une entreprise qui exprime la passion pour un métier antique, en continuelle évolution.

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Après une longue macération de 25 jours sur lies, la fermentation malolactique est complétée en cuve d’acier inoxydable. Le vin est vieilli 36 mois en fûts de chêne, puis il passe un autre 24 long mois en bouteille avant d’être commercialisé.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Robe rubis vers le rouge grenat Arôme de violette, de confiture de mûres, de réglisse et de clous de girofle. Un vin sec, corsé, avec des tanins soyeux et saveurs de chocolat, de petits fruits.

ACCORDS VIN ET METS

Risotto • Boudin noir au romarin • Viandes grillées • Rôtis • Champignons sauvages • Fromage pecorino

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