Château la roque de by 2011


PRODUCTEUR: Château de la Tour de By
STATUT: Importation privée
BTLES/CAISSE: 12 x 750 ml
COULEUR: Rouge
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Médoc AOC - Cru Bourgeois
CÉPAGES: 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot
ÂGE DES VIGNES: 35 ans

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

Le nom de ce vin, La Roque de By, est celui de la toute première propriété du domaine, au 17ème siècle, avant qu’il ne devienne le château la Tour de By.

Notre vignoble est constitué de belles parcelles de graves situées à 200 mètres de l’estuaire de la Gironde, il bénéficie ainsi d’un climat à la fois chaud et humide baigné largement de lumière et de soleil, très favorable au développement de nos merlots et cabernets-sauvignons.

Les vignes ont une densité de 6600 pieds par hectare. Le travail des sols est entièrement mécanique avec un rang sur deux enherbé, nous rejetons systématiquement l’utilisation des engrais chimiques et utilisons exclusivement du compost naturel.

VINIFICATION et ÉLEVAGE

Nous pratiquons la vinification traditionnelle du Médoc, avec de longues fermentations et macérations, puis nous élevons notre vin pendant 12 mois en barriques et foudres de chêne. Nous effectuons un collage aux blancs d’oeufs avant la mise en bouteilles.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

La Roque de By est un vin tannique, aux effluves presque charnelles, d’un rouge profond. Rien de rustique ni de brutal dans cette force, mais plutôt une forme d’élégance, une complexité aromatique étonnante.

ACCORDS VIN ET METS

Charcuterie • Champignons • Gibier • Gratins • Viande rouge en sauce • Viande rouge grillée • Viandes blanches • Fromage

MÉDAILLES ET MENTIONS

«souple en bouche, moyennement corsé, frais, équilibré; un très bon rapport qualité/prix que les restaurateurs devraient csérieusement considérer.», Yves Mailloux, Le Club des Dégustateurs de Grands Vins, 8 février 2016

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