Château d’Esclans, Rock Angel 2014


PRODUCTEUR: Caves d’Esclans
STATUT: SAQ Signature
CODE: 12806731
PRIX PARTICULIER: 41,50
PRIX RESTO: 
BTLES/CAISSE: 6 x 750 ml
COULEUR: Rosé
ORIGINE: France
APPELLATION/RÉGION: Côtes de Provence
CÉPAGES: Grenache, Rolle, Syrah,T ibouren et Cinsault
% D’ALCOOL: 13,5%

DATE D'ARRIVÉE ESTIMÉE: MAI 2016

 

INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE

« En tant que négociant-vinificateur, « Caves d’Esclan» sélectionnent des vignes et des raisins du Château d’Esclans et des vignobles avoisinants pour assembler un vin qui est considéré maintenant comme le meilleur Rosé du monde. Notre objectif étant d’obtenir les meilleurs raisins, nous avons créé, avec des vignerons de la région engagés aux côtés de « Caves d’Esclan » une harmonieuse entente. Leurs vignobles sont enrtetenus avec le même soin et la même exigence de qualité que les vignes du Château d’Esclan. » Sacha Lichine

ÉLEVAGE ET VINIFICATION

Vendanges du lever du soleil à midi. Les raisins sont triés manuellement et par optique électronique. Éraflage et foulage léger à 7-8°C pour éviter l’oxydation. Jus de goutte et premier jus de presse. Aucune macération. Le jus de goutte et le jus de presse sont partiellement vinifiés en demi-muids de 600L et en cuve inox, avec un contrôle de température pour les deux.

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES

Magnifique couleur rose pâle aux reflets dorés. Nez très direct et frais sur des notes de fruits rouges finement acidulées et grillés. Très plaisant et ouvert. Rosé doté d’une bonne longueur en bouche, à la fois frais et onctueux. Ce vin d’une grande ampleur est le fruit d’un subtil équilibre entre une acidité maîtrisée et une finesse bien présente.

ACCORDS VIN ET METS

Bel apéritif ou grand vin accompagnant avec succès une cuisine fine et variée

MÉDAILLES ET MENTIONS

 « d’une tenue exceptionnelle, vinifié en partie en demi-muids, d’une étonnante vinosité et longueur. » / Jean Aubry, Le Devoir, 19 juin 2015

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